Nos nouveaux Macarons
Le macaron à l’ancienne est LE macaron par excellence. Comme le veut la recette traditionnelle, les macarons de la Maison Pacito sont confectionnés à la main dans notre laboratoire de Bordeaux en plusieurs étapes : la préparation de la pâte, le dressage sur plaque, le croûtage, la cuisson et enfin le collage.
Trois ingrédients de base composent la pâte légère pour faire naître ce biscuit à la coque croquante et la collerette croustillante une fois sorti du four… un authentique macaron traditionnel à déguster.
Et entre les deux dernières étapes de cette fabrication artisanale : notre secret de fabrication bien gardé !Qualité et authenticité !
Fabrication
Un succès familial orchestré par Monsieur Pacito qui a su transmettre sa passion du métier à son fils qui a très vite rejoint l’entreprise. Même les premiers petits-enfants de Louis sont associés à cette belle réussite.
Aujourd’hui, l’entreprise la Maison Pacito emploie 6 personnes et fabriquent environ 80 kg de macarons par jour. L’essentiel des ventes se fait à la sortie des fours dans notre boutique et sur les salons gastronomiques.
Dorénavant, afin de répondre à une demande de plus en plus importante, les clients toujours fidèles peuvent se les procurer depuis chez eux, via notre boutique en ligne.
Bien entendu, les qualités qui ont fait le succès de la Maison Pacito depuis 7 ans sont conservées : fraîcheur, qualité, tradition et authenticité.
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